Abacates: informações nutricionais, benefícios, usos e muito mais

No mundo dos superalimentos, poucos ganharam tanta atenção e adoração quanto o humilde abacate. Esta fruta verde em forma de pêra (sim, é uma fruta!) Possui um currículo impressionante de benefícios para a saúde que a ajudaram a ganhar o seu lugar no centro das atenções.

Mas os abacates são mais do que apenas uma torrada da moda; eles são uma fonte de nutrientes, uma delícia culinária e um tema de importância histórica e cultural.

Nesta postagem abrangente do blog, mergulharemos no fascinante mundo dos abacates, explorando suas informações nutricionais, incríveis benefícios à saúde, possíveis desvantagens e mitos comuns. Ofereceremos ainda dicas práticas para escolher, armazenar e preparar essa fruta deliciosa e versátil.

Muitas vezes referido como um “superalimento”, o abacate recentemente teve um aumento na popularidade. No entanto, a história desta fruta nutritiva remonta a milhares de anos e abrange vários continentes.

O abacate, cientificamente conhecido como Persea Americana [1], tem raízes que datam de cerca de 7.000-5.000 aC, no centro-sul do México. Pertencente à família Lauraceae, esta árvore perene foi colhida na natureza e consumida pelas civilizações pré-incas e incas muito antes de os europeus pisarem nos continentes americanos. A fruta era tão apreciada que muitas vezes era enterrada pelos nobres e usada em diversos rituais culturais.

Quando os conquistadores espanhóis chegaram no século 16, notaram o gosto dos nativos por esta fruta amanteigada, que chamavam de “ahuacatl”. Os espanhóis tentaram trazer a fruta de volta à Europa, mas as primeiras tentativas de cultivo revelaram-se um desafio devido às condições únicas de cultivo do abacate. No entanto, conseguiram espalhar a fruta para outras partes do Novo Mundo, incluindo o Caribe e a América do Sul.

A jornada do abacate para a América do Norte começou muito mais tarde. Somente no século 19 é que os abacates chegaram à Flórida e à Califórnia. Inicialmente, eram vistos como um luxo exótico, reservado às mesas dos ricos. No entanto, as melhorias nos métodos de transporte e cultivo durante o século 20 tornaram os abacates mais amplamente disponíveis.

Apesar de ser uma fruta tropical, o abacate revelou-se notavelmente adaptável, florescendo em vários climas em todo o mundo, desde as regiões mediterrânicas de Espanha, Grécia e Itália até às florestas tropicais da Indonésia, Filipinas e Quénia.

Hoje, os principais produtores mundiais de abacate são o México, a República Dominicana, o Peru, a Colômbia e o Quênia [2]. O México, em particular, domina o mercado global, produzindo cerca de 30% de todos os abacates consumidos no mundo.

O nome “abacate” que usamos hoje originou-se da interpretação espanhola da palavra náuatle “ahuacatl”. À medida que a fruta se espalhou pelo mundo, adquiriu vários nomes, incluindo “pêra jacaré”, em referência à sua casca áspera e formato de pêra. No entanto, o termo “abacate” pegou e é reconhecido globalmente.

A história do abacate é uma prova do seu apelo universal. Ao longo de milhares de anos, viajou pelo mundo, adaptando-se a diferentes climas, culturas e práticas culinárias.

O abacate é uma fruta incrivelmente nutritiva, repleta de vitaminas, minerais e gorduras saudáveis ​​essenciais. Aqui está uma análise dos principais elementos nutricionais encontrados em uma única porção de abacate, que equivale a cerca de um quinto de um abacate médio ou aproximadamente 50 gramas:

Uma única porção de abacate fornece cerca de 80 calorias [3]. Essas calorias fornecem a energia necessária para diversas funções corporais e atividades diárias. Apesar do seu teor calórico superior ao de outras frutas, a riqueza nutricional do abacate justifica estas calorias.

Uma das características distintivas dos abacates é o seu alto teor de gordura – cerca de 7 gramas por porção. Mas estas não são apenas gorduras quaisquer; a maioria são gorduras monoinsaturadas, especificamente ácido oleico. Este tipo de gordura é celebrado pelas suas propriedades saudáveis ​​para o coração e é um componente principal do azeite, outro alimento saudável amplamente reconhecido.